Zucchetti und viel Käse

Nachdem hier bereits mehrere Rezepte mit Zucchetti vorgestellt wurden, gibt es heute noch eine weitere Alternative zur Zubereitung dieses kalorienarmen und vitaminreichen Kurbisgewächses. Dank der reichhaltigen Füllung, welche zu einem grossen Teil aus Käse besteht, ist dieses Gericht ziemlich nährhaft. Und der "Stinkkäse" Limburger gibt dem ganzen ein würziges Aroma.

Gefüllte Zucchetti mit Limburger

Zutaten (für 2 Personen)

2 grosse Zucchetti
100g getrocknete Tomaten
4 EL gehackte Petersilie
200g Feta
2 Eier
Salz, Pfeffer
150g Limburger
Erdnussöl

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchetti putzen, waschen und halbieren. Anschliessend mit einem Kaffeelöffel die Hälften aushöhlen.
   
2. Die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen schneiden. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern, Tomaten und Petersilie vermischen, salzen und pfeffern.
   
3. Eine Gratinform mit dem Öl auspinseln, die Zucchettihälften hineinlegen und mit der Feta-Eier-Masse füllen.
   
4. Den Limburger in 12 Scheiben schneiden und die Zucchetti damit belegen. Die Gratinform in den Ofen geben und alles ca. 25 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist. Ä guete!
   

Altstadtkeller

Nachdem wir die Woche bereits kulinarisch mit Crevetten-Avocado-Spiesschen bei uns zu Hause gestartet hatten, besuchten wir am Dienstag endlich einmal eines der Lokale in unserer Nähe, das schon lange auf unserer Liste stand: das Restaurant Les Caves beim Juraplatz. Zum Eintreten gehts zuerst durch einen Vorhof mit Terrasse und dann hinein ins Gebäude mit einem ebenerdigen Speisesaal und etwas tiefer einem wunderbaren, grossen Gewölbekeller. Nachdem wir an einem Tisch Platz genommen hatten, konnten wir uns auf der Karte interessant klingende Speisen aussuchen. Da im März gerade Bündner Wochen waren, entschieden wir uns für einen gemischten Salat (sehr fein in Blätterteigschale!), Bizzokel mit gebratenem Speck und Bergkäse, sowie passend dazu etwas Malanser Blauburgunder. Das Essen war sehr fein und die Atmosphäre in diesem tollen Keller ganz gemütlich! Wir waren sicherlich nicht das letzte Mal dort.

Leicht und gesund in den Frühling

Seit dem letzten Rezept ist schon einige Zeit vergangen und wir starten mit den steigenden Temperaturen bereits in den Frühling. Passend dazu haben wir uns zu Wochenbeginn ein leckeres Frühlingsmenü zubereitet. Dazu passt zum Beispiel ein feiner Johannisberg aus dem Wallis.

Crevetten-Avocado-Spiesschen mit Salat

Zutaten (für 2 Personen)

10 lange Zahnstocher
2 Avocados
30 Crevettenschwänze
Dill
4 EL Erdnussöl
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
200g Salat
2 EL Olivenöl
1 EL Salatkräutermischung
1 TL Essig
1 TL Rahm

1. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Crevetten und Avocadowürfel abwechselnd auf lange Zahnstocher spiessen. Etwas Avocadefleisch zur Seite legen.
   
2. Dill, Honig und Erdnussöl vermischen und in der Bratpfanne erhitzen, die Spiesse salzen, pfeffern und während ca. 7 Minuten rundum braten.
   
3. Mit Olivenöl, Essig, Rahm, Salatkräutermischung und dem restlichen Avocadofleisch eine Salatsauce rühren (oder schütteln) und den Salat damit mischen.
   
4. Zitrone vierteln. Salat und Spiesschen auf 2 Tellern anrichten und mit den Zitronenschnitzen servieren. Bon apétit!
   

Auf zum Holzturm

Wieder mal war Sonntag und wieder mal hatten wir Lust uns ein bisschen irgendwo draussen in der schönen Natur zu bewegen. Dieses Mal fiel unsere Wahl auf einen Besuch des Lothurms bei der Hohmatt in Magglingen. Von zuhause spazierten wir zuerst durch Altstadt und der Seevorstadt entlang zum Funic Magglingen und mit diesem gemeinsam mit vielen Bikern hinauf in die Höhe. Oben angekommen gingen wir am Hauptgebäude der Sportschule vorbei Richtung Sport-Toto-Halle und weiter Richtung Hohmatt. Dort verliessen wir nun den schönen Weg und wanderten den Rest bis zum Turm über ein schneebedecktes Feld, wobei ich mir noch einen Schuh voll Schnee abholte. Leider war die Aussicht von der Plattform des Turmes nicht so beeindruckend, da ziemlich dunstiges Wetter herrschte. Nichtsdestotrotz hat uns dieser Ausflug sehr gefallen. Zurück marschierten wir nun via "End der Welt" wieder zum Funic und damit runter nach Biel.

Wanderung: Magglingen - Lothurm - Magglingen

Dem Seeufer entlang

Letzten Sonntag hatten wir Lust auf ein paar Schritte an der frischen Luft. Nach kurzem Überlegen betreffend einer schönen Route, entschieden wir uns für das linke Bielerseeufer. So fuhren wir zuerst mit dem Bus nach Nidau und marschierten dort beim Bahnhof los. Zuerst dem Nidau-Büren-Kanal entlang bis an den See und von dort beim Erlenwäldli durch eine schöne Auenlandschaft Richtung Ipsach. Weiter ging es später nicht mehr direkt am Seeufer, da der Weg aufgrund einiger Häuser etwas weiter im Landesinnern verläuft. Anschliessend ging es teilweise durch leicht bewaldete Abschnitte und schon bald erreichten wir den Campingplatz Sutz. Von dort spazierten wir Richtung Dorf Sutz, wo wir das BTI-Bähnli zurück nach Nidau und ab da, um den Fasnachtsumzug in der Stadt zu vermeiden, den Bus nach Hause nahmen. Wir werden bei anderer Gelegenheit sicher wieder einmal auf dieser Seeseite, eventuell auf einem anderen Abschnitt, ein paar Schritte wandern.

Wanderung: Nidau - Sutz

Erholung pur

In der letzten Woche hatten wir ein paar freie Tage und somit etwas Zeit für einen kurzen Erholungsurlaub. Nach einigen Stunden der Recherche auf verschiedenen Seiten und Portalen im Internet und dem Verwerfen von Ideen wie Dubai, Südtürkei und Schwarzwald entschieden wir uns für eine Wellness-Pauschale im Hotel Derby in Leukerbad. Also packten wir am Mittwoch unsere Koffer und starteten mit dem öffentlichen Verkehr Richtung Wallis. Bevor die Reise aber so richtig losgehen konnte, mussten wir aufgrund einer Störung bei der SBB per Bus nach Brügg und ab dort, dann fast wie geplant - einfach eine Stunde später - mit dem Zug via Bern und Visp nach Leuk und hoch nach Leukerbad mit dem Bus. Nach der Ankunft im Hotel begaben wir uns noch für drei Stunden ins Burgerbad und konnten dort herrlich abschalten und geniessen. Unser Nachtessen verspeisten wir im Restaurant Römerhof und beendeten den ersten Tag mit einem Drink im Club Courage, wo an einem Mittwochabend nicht viel los ist. Den Donnerstag begannen wir mit einem leckeren Frühstück vom grosszügigen Buffet, spazierten dann ein bisschen durchs Dorf und konnten um 11 Uhr 11 auf dem Dorfplatz der lokalen "Guggumüsig" beim Eröffnen der diesjährigen Fasnacht zuhören. Den Rest des Tages verbrachten wir in der schönen und angenehmen Lindner Alpentherme. Am Abend gingen wir fürs Nachtessen ins Restaurant City und verwöhnten uns dort mit einem Rindsentrecôte auf dem heissen Stein und einem Pfyfoltru-Pinot noir von Hans Bayard. Da für den Freitag das beste Wetter unseres Kurztrips gemeldet war, entschieden wir uns für einen Ausflug auf die Gemmi. Bei herrlichem Wetter mit Sonnenschein und blauem Himmel machten wir eine Winterwanderung um den Daubensee, stärkten uns im Restaurant und fuhren danach wieder per Luftseilbahn zurück nach Leukerbad und später mit Bus und Zug nach Hause.

Erholung in Leukerbad

Schönheit der Kälte

Trotz der anhaltenden arktischen Verhältnissen im Seeland, wagten wir heute einen kurzen Spaziergang. Ziel war die Besichtigung des Hafens und möglicher Eisflächen dort. Unterwegs konnten wir ein paar Brunnen mit faszinierenden Eisskulpturen bewundern. Nach Ankunft beim See stellten wir fest, dass die "stillen" Gewässer beim Pedalo-Verleih und im Kleinboothafen einigermassen gefroren waren, der Rest aber mehr oder werniger eisfrei blieb. Bis zu einer Seegfrörni bräuchte es vermutlich noch ein paar eiskalte Tage oder Wochen. Trotzdem konnten wir die schöne, kalte Stimmung geniessen und waren dann wieder froh ins warme Zuhause zurückzukehren.

Eis-Spaziergang zum See