Dienstag, 29. Dezember 2009

Garnelen in Kokosmilch

Wie im Beitrag gestern bereits erwähnt haben wir uns für unser Weihnachtsfest für ein leichtes indisches Gericht entschieden. Das Rezept für die Garnelen in Kokosmilch stammt aus dem indischen Bundesstaat Kerala. Als Beilage gab es bei uns Reis und Naan, sowie zum Trinken selbstgemachten indischen Gewürztee Masala-Chai und ein Glas Rotwein.

Yerra Moolee
Zutaten (für 2 Personen)

400g TK-Bio-Garnelen (aufgetaut)
7 EL Rapsöl
2 mittelgrosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 cm frischer Ingwer
1 rote Chilischote
1/4 TL Kurkuma
2 EL gemahlener Koriander
7,5dl Kokosmilch
3/4 TL Salz
2 EL gehackte, frische Korianderblätter
  1. Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und pressen, Ingwer schälen und raffeln, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Wärmezufuhr reduzieren, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und zwei Minuten mitrösten.
  3. Kurkuma und Koriander einrühren, Kokosmilch zugiessen. Salzen und offen in rund 10 Minuten unter häufigem Rühren andicken lassen.
  4. Garnelen zugeben, gut verrrühren und auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 7 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss noch die gehackten Korianderblätter einrühren und servieren.

Montag, 28. Dezember 2009

Weihnachtszeit

Seit meinem letzten Beitrag ist bereits rund ein Monat vergangen und neben der Arbeit blieb uns nicht viel Zeit für grosse Reisen, Abenteuer oder Kulinarisches. Ein paar interessante Sachen erlebte ich aber trotzdem. So fand anfangs Dezember unser Abteilungs-Weihnachtsessen dieses Jahr im Tierpark Dählhölzli in Bern statt. Nach einer Führung unter dem Motto "Papageientaucher und nordische Anlage" bei der wir neben den Pinguinen des Nordens auch Rentiere, Polarfüchse und Moschusochsen bestaunen und dank kompetenter Erklärungen etwas besser kennenlernen konnten, fand der zweite Teil des Abends drinnen in der Wärme mit Fondue Chinoise statt.

Am folgenden Wochenende waren wir in Belmont-sur-Lausanne zur Feier eines runden Geburtstages von Sabines Bruder Yves eingeladen. In angenehmer Gesellschaft konnten wir uns unter anderem mit Schinken sowie Kartoffel- und anderen Salaten verpflegen und später die wunderbaren Bilder der West-USA-Reise von Yves und Nicole geniessen.

Gegen Ende des Monats folgten wie jedes Jahr die verschiedenen Familienweihnachtsfeiern zuerst ganz Schweizerisch bei Sabines Eltern und der Familie meiner Mutter, gefolgt von einem American X-Mas Dinner mit Meatballs, Spare Ribs und Baked Potatoes bei meiner Schwester und ihrem Partner und als Abschluss Indisch (Rezept folgt) bei uns zuhause. Bei diesen schönen Feiern haben wir viele tolle Geschenke erhalten und möchten uns an dieser Stelle bei all den lieben Schenkenden ganz herzlich bedanken!