Sonntag, 29. Dezember 2013

Süsser Jahresausklang

In der Weihnachtszeit wird in vielen Haushalten eifrig Teig geknetet, werden Formen ausgestochen und feine Weihnachtsguetzli gebacken. Bei uns wurde ebenfalls Teig geknetet, jedoch entstanden daraus keine Guetzli, sondern eine Variation von Mozartkugeln.

Mozartkugeln mit Rosenwasser
Zutaten (für ca. 45 Kugeln)

200g dunkle Schokolade
250g Nougat de Montélimar
25g gehackte Pistazien
300g Marzipanmasse
150g Puderzucker
1 TL Rosenwasser
Puderzucker für die Arbeitsfläche
  1. Schokolade grob hacken und in einer Schüssel im heissen Wasserbad unter Rühren schmelzen, wieder abkühlen und fest werden lassen.
  2. Nougat in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden und daraus Kugeln formen. Marzipanmasse in kleine Stücke schneiden, Puderzucker darüber sieben, Pistazien und Rosenwasser zugeben. Alles zu einem Teig verkneten.
  3. Teig auf der mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise von etwa 4 cm Durchmesser ausstechen. Die Nougatkugeln mit den Marzipankreisen umhüllen.
  4. Schokolade nochmals erwärmen und die Marzipankugeln darin eintauchen, anschliessend auf dem Kuchengitter fest werden lassen. Fertige Kugeln dann verschenken oder selber geniessen :-)

Montag, 9. Dezember 2013

Das andere Bündnerfleisch


Kürzlich hatte ich das Vergnügen ein Produkt mit dem lustig klingenden Namen Biltong zu probieren. Ursprünglich stammt diese Spezialität aus Südafrika oder Namibia und besteht aus gewürztem und getrocknetem Rind- oder Wildfleisch. Mit dieser Behandlung haben die Bewohner dieser Länder ihre Jagdbeute länger haltbar gemacht. Unterdessen wird auch im Bündner Safiental bestes Schweizer Rindfleisch nach südafrikanischem Rezept gewürzt und dann in rund drei Wochen auf 40% des anfänglichen Gewichts getrocknet. Bereits beim Öffnen der Verpackung steigt einem der exotische Duft in die Nase und man freut sich auf ein interessantes Geschmackserlebnis. Auf der Zunge spürt man das Salz, dann durch den weissen Pfeffer eine leicht pikante Note und dank den Koriandersamen einen Hauch Exotik. Zudem ist es durch den tiefen Fett- und hohen Proteingehalt viel gesünder als herkömmliche Snacks wie Kartoffelchips oder Salamisnacks. Wir haben das Fleisch zusammen mit einem Glas Weisswein als Apéro genossen. Zum Selberauskosten kann das Swiss Alpine Biltong bei der Catora AG erworben werden. Viel Spass beim Entdecken!

Sonntag, 1. Dezember 2013

Jahresrückblick in Bildern

Bei den Weihnachtsgeschenken hat sich bei uns eine schöne Tradition eingebürgert: seit einigen Jahren erhalte ich jeweils von Sabine einen schönen Tischkalender mit Bildern aus dem vergangenen Jahr. Den diesjährigen Kalender hat Sabine bei PIXUM gestaltet und bestellt. Bis ich den Kalender selber betrachten und mich daran erfreuen kann, muss ich mich noch etwas gedulden. An dieser Stelle jedoch bereits ein paar Kommentare über den Gestaltungsprozess und auch das erhaltene Resultat von Sabine:
  • Die Auswahl der Bilder ermöglicht einen schönen Rückblick auf die Ferien des Jahres
  • Der Import der Bilder aus dem eigens angelegten Auswahlordner in die PIXUM-Software ist ganz einfach
  • Es steht eine grosse Auswahl an Layouts zur Verfügung und eine thematische Gestaltung ist gut möglich
  • Das Endprodukt wurde schnell und in toller Qualität des Papiers und Druckes geliefert
Meine Vorfreude ist somit gross und ich bin sicher, dass ich nicht enttäuscht sein werde.