Montag, 31. Januar 2011

Fisch und Grün

Momentan sind wir gerade nicht so viel am Reisen und Entdecken, dafür zwischendurch immer wieder am Kochen eines leckeren Menüs. So gab es bei uns letzte Woche fein marinierten Lachs mit Brokkoli.

Lachs an Senf-Dill-Sauce
Zutaten (für 2 Personen)

400g TK-Brokkoli
getrocknete Dillspitzen
4 EL Dijon-Senf
3 EL brauner Rohzucker
2 Bio-Lachsfilets
1 EL Zitronensaft
1 EL Weinessig
  1. Backofen mit Grillfunktion auf 200°C vorheizen. TK-Brokkoli unaufgetaut in einer Pfanne auf dem Sieb in ca. 10 Minuten bissfest garen.
  2. In kleiner Schale 2 EL Senf, Dill und 2 EL Zucker vermischen. Lachs mit der Marinade bestreichen und rund 7 Minuten unter dem Grill backen.
  3. In einer kleinen Schüssel den Rest des Senfs und Zuckers mit Dill, Zitronensaft und Essig zu einer Sauce verrühren.
  4. Lachs mit dem Brokkoli auf zwei Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln und servieren. Enjoy it!

Dienstag, 18. Januar 2011

Lust zum Verreisen

Am vergangenen Wochenende fand in Bern wieder die Ferienmesse statt. Da wir vom Reisebüro Lets go Tours freundlicherweise zwei Eintrittskarten erhielten, fuhren wir gerne zum Bea expo-Gelände, um ein bisschen zu Träumen und Ferienideen zu sammeln. Neben zwei Vorträgen - zuerst über Fotoreisen nach Island, Grönland, Norwegen oder Finnland und danach über die "schönste Schiffsreise der Welt" Hurtigruten - konnten wir bei der Fluggesellschaft SkyWork von einem tollen Messeangebot profitieren und unseren nächsten Ausflug nach London buchen. Mehr dazu gibt es sicher später an dieser Stelle zu lesen. Zum Abschluss liessen wir uns noch über weitere Reiseziele beraten und nahmen ein paar Kataloge mit nach Hause um noch ein bisschen weiterzuträumen! Der Besuch an der Ferienmesse hat sich also gelohnt und wir werden auf jeden Fall auch zukünftig wieder dabei sein.

Montag, 10. Januar 2011

Zwiebeln, Pilze und Gemüsebouillon

Nach den reichhaltigen Feiertagsfestessen haben wir letzten Sonntag mal wieder etwas leichteres, aber nichtsdestotrotz ganz leckeres gekocht. Aus frischen Pilzen bereiteten wir uns eine feine Suppe zu.

Champignoncremesuppe
Zutaten (für 2 Personen)

500g frische braune Champignons
2 kleine Zwiebeln
1 EL Bratbutter
4 EL Mehl
7dl Gemüsebouillon
50g Sahne
  1. Pilze sorgfältig mit feuchtem Haushaltpapier abreiben, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
  2. Bratbutter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Pilze mit dem Mehl bestäuben, zu den Zwiebeln geben und anbraten.
  3. Mit der Bouillon ablöschen, kurz aufkochen und das Ganze mit dem Mixer pürieren.
  4. Nun noch mit der Sahne verfeinern und servieren. Bon appétit!

Sonntag, 2. Januar 2011

Auf in ein neues Jahr

Das Jahr 2010 liessen wir gemütlich mit Fondue Chinoise, ein paar Runden Dominion und dem Öffnen einer Flasche Champagner auf dem Ringplatz in der Bieler Altstadt ausklingen. Im gedanklichen Jahresrückblick kann ich festhalten, dass das vergangene Jahr eines meiner besten Bisherigen war und ich - vor allem im Herbst - sehr intensive Momente erleben durfte! Hoffen wir, dass es in diesem Stile weitergeht :-)

Zum Start des neuen Jahres 2011 fanden wir uns am Neujahrsmittag bei Sabines Eltern zum traditionellen Choucroute und Hamme-Essen ein. Um nach all den feinen Festessen ein bisschen die Natur zu geniessen und etwas Bewegung zu haben, fuhren wir am Nachmittag zum Etang de la Gruère für einen reizvollen Spaziergang. In wunderschöner Winterlandschaft umrundeten wir den Hochmoorsee auf eisigen Pfaden und genossen die herrliche Stimmung.
Neujahrsspaziergang Etang de la Gruère