Silvesterausflug nach Nuglar

Unseren diesjährigen Silvesterausflug starteten wir letzten Mittwoch mit einer Autofahrt nach Riehen, wo wir zuerst im Restaurant Arte ein feines Mittagessen einnahmen und danach zur Fondation Beyeler spazierten. Nach dem Eintritt in das schöne, von Renzo Piano gestaltete Gebäude machten wir zuerst einen Rundgang durch die ansehnliche Sammlung mit dem Schwerpunkt klassische Moderne. Die Kollektion wurde vom Ehepaar Hildy und Ernst Beyeler zusammengetragen und umfasst Werke grosser Namen wie Picasso, Monet, Cézanne und Warhol. Anschliessend schauten wir uns die Sonderausstellung der amerikanischen Künstlerin Jenny Holzer an, die vor allem für ihre LED-Installationen bekannt ist. Zum Abschluss begaben wir uns noch ins Untergeschoss, wo aktuell eine Serie mit Architekuraufnahmen des deutschen Fotokünstlers Günther Förg ausgestellt ist. Nach diesem interessanten Kunstnachmittag fuhren wir weiter zu unserer Unterkunft Alte Brennerei in Nuglar. Nachdem wir das Zimmer im Bed&Breakfast bezogen hatten, köstigten wir die vor Ort gebrauten Schwarzbuben-Biere und Spezialitäten des Hauses.

Am Silvestermorgen entschieden wir uns nach einem ausgiebigen Frühstück angesichts des grauen und regnerischen Wetters für eine Shoppingtour in Basel. Nachdem wir einige Läden durchstreift hatten und das Wetter immer freundlicher wurde, machten wir uns sofort auf den Weg nach Reigoldswil und von dort mit der Luftseilbahn auf die Wasserfallen. Oben angekommen starteten wir mit einer tollen Wanderung durch die schöne Landschaft vorbei an zahlreichen Wasserfällen hinunter nach Titterten.

Wanderung: Wasserfallen - Titterten

Für das Abendessen besuchten wir das Restaurant Portofino in Liestal und verwöhnten uns mit feinen Muschelspeisen, bevor wir wieder nach Nuglar zurückkehrten. Dort gab es zum Ausklang des alten Jahres ein Alphornkonzert und um Mitternacht konnten wir mit den Gastgebern und anderen Gästen ums gemütliche Feuer anstossen.

Garnelen in Kokosmilch

Wie im Beitrag gestern bereits erwähnt haben wir uns für unser Weihnachtsfest für ein leichtes indisches Gericht entschieden. Das Rezept für die Garnelen in Kokosmilch stammt aus dem indischen Bundesstaat Kerala. Als Beilage gab es bei uns Reis und Naan, sowie zum Trinken selbstgemachten indischen Gewürztee Masala-Chai und ein Glas Rotwein.

Yerra Moolee

Zutaten (für 2 Personen)

400g TK-Bio-Garnelen (aufgetaut)
7 EL Rapsöl
2 mittelgrosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 cm frischer Ingwer
1 rote Chilischote
1/4 TL Kurkuma
2 EL gemahlener Koriander
7,5dl Kokosmilch
3/4 TL Salz
2 EL gehackte, frische Korianderblätter

1. Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und pressen, Ingwer schälen und raffeln, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
   
2. Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Wärmezufuhr reduzieren, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und zwei Minuten mitrösten.
3. Kurkuma und Koriander einrühren, Kokosmilch zugiessen. Salzen und offen in rund 10 Minuten unter häufigem Rühren andicken lassen.
4. Garnelen zugeben, gut verrrühren und auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 7 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss noch die gehackten Korianderblätter einrühren und servieren.
   

Weihnachtszeit

Seit meinem letzten Beitrag ist bereits rund ein Monat vergangen und neben der Arbeit blieb uns nicht viel Zeit für grosse Reisen, Abenteuer oder Kulinarisches. Ein paar interessante Sachen erlebte ich aber trotzdem. So fand anfangs Dezember unser Abteilungs-Weihnachtsessen dieses Jahr im Tierpark Dählhölzli in Bern statt. Nach einer Führung unter dem Motto "Papageientaucher und nordische Anlage" bei der wir neben den Pinguinen des Nordens auch Rentiere, Polarfüchse und Moschusochsen bestaunen und dank kompetenter Erklärungen etwas besser kennenlernen konnten, fand der zweite Teil des Abends drinnen in der Wärme mit Fondue Chinoise statt.

Am folgenden Wochenende waren wir in Belmont-sur-Lausanne zur Feier eines runden Geburtstages von Sabines Bruder Yves eingeladen. In angenehmer Gesellschaft konnten wir uns unter anderem mit Schinken sowie Kartoffel- und anderen Salaten verpflegen und später die wunderbaren Bilder der West-USA-Reise von Yves und Nicole geniessen.

Gegen Ende des Monats folgten wie jedes Jahr die verschiedenen Familienweihnachtsfeiern zuerst ganz Schweizerisch bei Sabines Eltern und der Familie meiner Mutter, gefolgt von einem American X-Mas Dinner mit Meatballs, Spare Ribs und Baked Potatoes bei meiner Schwester und ihrem Partner und als Abschluss Indisch (Rezept folgt) bei uns zuhause. Bei diesen schönen Feiern haben wir viele tolle Geschenke erhalten und möchten uns an dieser Stelle bei all den lieben Schenkenden ganz herzlich bedanken!

Huhn in Kokossauce

Letzte Woche habe ich wieder einmal bei Amazon ein bisschen geshoppt und mir unter anderem ein indisches Kochbuch bestellt. Das machte natürlich gerade Lust etwas auszuprobieren und wir entschieden uns für ein Gericht, das Sabine sonst bei unseren Besuchen in der Bangalore Brasserie in Camden ab und zu geniesst. Zu diesem Hauptgericht machten wir uns Reis und Naan-Fladenbrote.

Malai Murgh

Zutaten (für 2 Personen)

400g Pouletbrust
2dl Rapsöl
1 mittelgrosse Zwiebel
4 Knoblauchzehen
3 cm frischer Ingwer
8 grüne Kardamomkapseln
12 ganze Nelken
1 Zimtstange
2 EL gemahlene Mandeln
4dl Kokosmilch
1/4TL Kurkuma
1/2TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
1 dl Crème fraîche
2 EL gehackte, frische Korianderblätter

1. Das Poulet in 2-3cm grosse Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und Ingwer raspeln.
2. Öl im Wok erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Nun Kardamom, Nelken und Zimt zugeben und mitrösten bis die Gewürze leicht braun werden.
3. Gemahlene Mandeln beifügen und unter Rühren etwa 2 Minuten mitbraten, anschliessend Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Poulet einlegen. Nach rund einer Minute wenden und auf allen Seiten weiss werden lassen.
4. Kokosmilch, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz zufügen und alles zusammen aufkochen lassen. Kochtemperatur erneut drosseln und unter gelegentlichem Rühren damit nichts anbrennt rund eine halbe Stunde köcheln lassen. Danach Crème fraîche unterrühren und die Hitze abstellen. Das Gericht jetzt mindestens eine Stunde - besser länger - ruhen lassen, wieder erhitzen und vor dem Servieren mit dem Koriander bestreuen. Enjoy it!
   

Herbstfest, Herbstwanderung

Am Sonntag der vergangenen Woche luden wir unsere Familien, d.h. beide Elternpaare sowie alle unsere Geschwister mit ihren Partnern und Kindern zu einem Herbstfest ins Restaurant Bielstube ein. Nachdem alle eingetroffen waren, hatte ich die Ehre in einer kurzen Ansprache die Verlobung von Sabine und mir bekanntzugeben :-) Danach folgte als Essen ein Fondue Chinoise, das wie immer in der Bielstube von sehr feinen Saucen begleitet wurde. Da die Eingeladenen wohl alle bereits eine Ankündigung dieser Art vermuteten, erhielten wir viele tolle Geschenke. Dafür bedanken wir uns bei allen ganz herzlich!

Weil es dieses Wochenende in Biel die ganze Zeit recht grau und neblig war, beschlossen wir am Sonntag auf der Suche nach Sonne ein bisschen in die Höhe zu gehen und fuhren auf den Weissenstein bei Solothurn. Leider mussten wir nach der Ankunft auf der Passhöhe feststellen, dass es auch hier grau und regnerisch ist. Dies hinderte uns aber nicht daran eine kleine Rundwanderung zu unternehmen. Zuerst ging es auf einem kleinen Pfad über Weiden zum Hinter Weissenstein, wo wir im gleichnamigen Restaurant eine feine Rösti genossen. Gestärkt machten wir uns nun auf den Rückweg auf dem gratnahen Jura-Höhenweg. Beim Blick hinunter Richtung Seeland sahen wir nun ein wunderschönes Abendrot und erreichten rechtzeitig vor dem Eindunkeln wieder das Auto.

Wanderung: Weissenstein - Hinter Weissenstein - Weissenstein

Schinken und Ei

Inspiriert durch einen Kommentar auf Facebook gab es bei mir heute eine einfache, aber trotzdem leckere Eierspeise zum Znacht.

Rührei mit Schinken und Käse

Zutaten (für 1 Personen)

1 EL Olivenöl
3 Scheiben Schinken
2 Eier
2 EL Reibkäse
2 EL Rahm
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Smoked Paprika & Saffron

1. Schinken in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und den Schinken darin anbraten.
3. Eier, Reibkäse und Rahm mit den Gewürzen in einer Schüssel verrühren.
4. Eimasse zum Schinken geben und das Ganze unter ständigem Rühren stocken lassen. En guete!
   

A Walk in the Darkness

Am Samstag hatten wir nach einem Shopping-Nachmittag in Biel noch Lust auf ein bisschen Bewegung und frische Luft. Also kleideten wir uns entsprechend, packten Regenjacke, Stirnlampe und Karte ein und machten uns auf zum FUNIC Magglingen. Nach der rund 10minütigen Bergfahrt marschierten wir los Richtung End der Welt und von dort weiter Orvin zu. Nach dem gemütlichen Spaziergang durch Wald und über Wiesen im Scheine des Mondes und unserer Stirnlampen erreichten wir Orvin und konnten mit dem Bus der Linie 70/71 nach Biel zurückkehren, wo wir uns ein wohlverdientes Nachtessen gönnten... :-)