Zu Wasser und zu Lande

Nachdem wir am letzten Weekend unseren Gaumen im Restaurant verwöhnten, hatten wir zu Beginn der vergangenen Woche auch zu Hause Lust etwas neues Leckeres auszuprobieren. Passend zu den Vorbereitungen für die Sommerferien, kochte ich für uns das nordamerikanische Gericht Surf and Turf.

Surf and Turf mit Sesam-Joghurt-Sauce

Zutaten (für 2 Personen)

4 EL Sesamsamen
250g Rindshuft (am Stück)
2 TL Fleischgewürz
2 EL Erdnussöl
Salz
12 gekochte Riesengarnelen
1 Knoblauzehe
schwarzer Pfeffer
200g gemischter Blattsalat
4 EL Aceto balsamico
3 EL Rindsbouillon
1 TL Wasabipaste
150g Naturejoghurt

1. Ofen auf 200°C vorheizen, Sesam in einer Bratpfanne anrösten und beiseite stellen.
2. Die Rindshuft kalt abwaschen, abtrocknen und in zwei gleichgrosse Steaks schneiden. Rundherum mit Fleischgewürz würzen und im heissen Erdnussöl (1 EL) beidseitig scharf anbraten, danach noch auf jeder Seite 2-3 Minuten weiterbraten und salzen.
3. Anschliessend die Steaks in eine Auflaufform geben und rund 10 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofen ruhen lassen. Nun die Garnelen kalt abwaschen, abtrocknen und mit dem gepressten Knoblauch 3-4 Minuten in der Bratpfanne anbraten, salzen und Pfeffern.
4. Mit restlichem Öl, Aceto, Bouillon, Wasabi, Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten und den gewaschenen Salat hineingeben. Sesam in den Joghurt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Garnelen auf dem Teller anrichten, alles servieren und geniessen.